здоровье: Торт со сливками" Клубничное очарование"

Потребуется для бисквитного рулета:

5 яиц
1 ст. сахара
3/4 ст муки
1 ст. л. крахмала
Повидло

Для крема:

500 мл сливок 33%
~ 100 гр сахарной пудры
30 гр желатина
2/3 ст. молока
400 гр клубники

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром в очень крепкую пену. Я их взбиваю в три подхода по 5 мин., с перерывами по 7 мин. Добавить маленькими порциями просеянную муку и крахмал. Осторожно перемешать тесто лопаткой, чтобы не улетучились пузырьки воздуха. Затем тесто вылить на противень застеленный промасленной бумагой для выпечки.

И разровнять по всей поверхности ровным слоем.

Выпекать в духовке при 190* 15-20 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, бывает что требуется всего 10-12 мин. Нельзя передержать корж, иначе он будет ломаться при скручивании. Когда корж испечется, то его нужно быстро!!! не мешкая, свернуть вместе с бумагой в рулет. Так как корж еще очень горячий, я это делаю полотенцем, чтобы не обжечь руки.

В таком виде ему нужно остыть около 30 мин. Затем его нужно развернуть, удалить бумагу и по всей поверхности намазать повидлом. В моем случае абрикосовое, но вы можете использовать любое. И снова свернуть в рулет.

Дать ему 15 мин. пропитаться и потом нарезать рулет на порционные кусочки шириной примерно чуть больше 1 см.

Выстелить посуду объемом 2 л пищевой пленкой.

Кусочки рулета распределить по дну и бокам в один слой. В промежутки, образовавшиеся между кусочками, я положила порезанную клубнику.

Пришла пора взбивать сливки. Сливки взбить до мягкой пены и добавить сахарную пудру. Вы можете ее добавить по вкусу. И взбить все вместе еще раз до мягких пиков.

Тем временем распускаем желатин в молоке. Как только он набухнет, то его нужно нагреть на огне до растворения гранул. Но не кипятить! Дать немного остыть и потихоньку ввести во взбитые сливки. Я выливаю желатиновую смесь через ситечко, во избежание попадания в крем не растворенных гранул.

Перемешать сливки с желатином и добавить порезанную клубнику. Все вместе хорошо перемешать.

Наполнить этим кремом посуду с кусочками рулета.

Сверху накрыть оставшимися кусочками слегка вдавив их руками. Накрыть пищевой пленкой и поставить на 3 часа в холодильник для застывания.

Когда торт хорошо застынет, то его останется только перевернуть на блюдо и отделить пленку.

А этот тортик приготовила моя подруга АНАИТ!!! крем у неё творожно-сметанный!!!