Закусочные «сигары» из лаваша.

 Эта закуска очень подойдёт под пиво.

Порадуйте своих мужчин этим блюдом, тем более , что оно очень легко готовится!!!

 Пошаговый рецепт:

 Нам потребуется:

Лаваш армянский

Сыр твердый

Колбаса (можно без нее)

Зелень

Чеснок

яйцо

сыр трем на мелкой терке

чеснок и зелень мелко режем, затем их растираем до кашицы

Колбасу трем на крупной терке. Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем

режем лаваш на треугольники

Затем выкладываем нашу начинку на меньшую сторону

сворачиваем рулеты, смазывая свободную часть треугольника белком, чтобы не раскручивались

обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладыем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло

Приятного аппетита!!!

                      источник http://ижевчанка.союз-хм.com/tags/закуски/

 Эта закуска очень подойдёт под пиво.

Порадуйте своих мужчин этим блюдом, тем более , что оно очень легко готовится!!!

 Пошаговый рецепт:

 Нам потребуется:

Лаваш армянский

Сыр твердый

Колбаса (можно без нее)

Зелень

Чеснок

яйцо

сыр трем на мелкой терке

чеснок и зелень мелко режем, затем их растираем до кашицы

Колбасу трем на крупной терке. Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем

режем лаваш на треугольники

Затем выкладываем нашу начинку на меньшую сторону

сворачиваем рулеты, смазывая свободную часть треугольника белком, чтобы не раскручивались

обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладыем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло

Приятного аппетита!!!

                      источник http://ижевчанка.союз-хм.com/tags/закуски/

reade more... Résuméabuiyad

Лаваш - а ля хачапури гриль

источник cookorama.net

Рецепт...

•  

Продукты: 

• Лаваш — 2 шт.
• Сыр российский — 100-150 г
• Сыр адегейський — 100-150 г
• Сливочное масло — 50 г
• яйцо — 1 шт.
• Зелень  : петрушка, укроп, кинза

Приготовление:

 

Натираем  сыр

Затем адегейський

Добавляем нарезанную зелень

Добавляем натертое сливочное масло

Яйцо

Подсаливаем и перемешиваем. Выкладываем в пасочку и айда на природу.

Разжигаем костер,

пока дрова превращаются в уголь можно немного расслабиться, так

или, так

Но не долго, на решетку выкладываем лаваш

Сверху начинку и сворачиваем, например так

Затем второй, на моей решетке больше не поместилось

Готовим на углях по несколько минут с каждой стороны

 

источник cookorama.net

Рецепт...

•  

Продукты: 

• Лаваш — 2 шт.
• Сыр российский — 100-150 г
• Сыр адегейський — 100-150 г
• Сливочное масло — 50 г
• яйцо — 1 шт.
• Зелень  : петрушка, укроп, кинза

Приготовление:

 

Натираем  сыр

Затем адегейський

Добавляем нарезанную зелень

Добавляем натертое сливочное масло

Яйцо

Подсаливаем и перемешиваем. Выкладываем в пасочку и айда на природу.

Разжигаем костер,

пока дрова превращаются в уголь можно немного расслабиться, так

или, так

Но не долго, на решетку выкладываем лаваш

Сверху начинку и сворачиваем, например так

Затем второй, на моей решетке больше не поместилось

Готовим на углях по несколько минут с каждой стороны

 

reade more... Résuméabuiyad

Жингялов хац( хлеб с начинкой из зелени)

 

                       Жингялов Хац (Jingyalov hac)

                                                         ( рецепт и видео)

Хочу поделиться рецептом армянского хлебца- Жингялов Хац,

который очень любят и вкусно пекут в Карабахе. Это хлебец- лепёшечка из пресного теста с начинкой из зелени и ботвы. 

  Когда я была в Карабахе, наблюдала за тем, как его готовят... Зрелище было очень интересное: пекли хлебцы прямо на базаре, в специальной печи- пуре, разделывали тесто, готовили начинку. 

Одно было плохо-  очередь за ними, хлебцами  была большая, слюнками  истекла;))), но зато успела  записать рецептик:

Жингялов Хац - рецерт:

   Тесто:

( вариант№1) - 2 ст.муки, соль, 1стакан крутого кипятка, быстро замешать тесто и оставить на пару часов.

( вариант№1) -1 стакан воды,1 яйцо, 0,5 ч.ложки соли, мука сколько возмет. Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут.

Начинка:

Шпинат – не менее 1 кг

Укроп

Кинза

Зеленый чеснок

Мята

Щавель

Зеленый лук

Можно добавлять крапиву, салат, листья свеклы, пастернак, черемшу( по-армянски гхандзил).

Карабахцы говорят, что в оригинале в эту "зеленую смесь" должно входить до 30 разных трав( в том числе - кевель(тртнчук), дикий лук, чрчрук, гязрук, крапива, Кндзмндзюк, Тжыртжырок, Симсимок, Пырывапорт,  Ахта (сушенный кизил без косточек). 

     

 Все травы заранее промыть, просушить, мелко нарезать посолить( солить нужно прямо перед закладкой в тесто. иначе трава заранее пустит сок), поперчить , полить маслом .

 Небольшой кусочек пресного теста  раскатать скалкой в очень тоненькую лепешечку.

 Выложить на тесто  начинку, накрыть  половинками теста, защипать края, аккуратно выровнять и расплющить лепёшку, жарить на сухой сковородке с двух сторон( в идеале для приготовления нужен Садж- чугунная сковородка конусной формы диаметром 0,5-0,6 м., ставиться на огонь конусом вверх). Снять хлебец с огня и сразу смазать сливочным маслом.

к Жингялов haцу следует подавать красное вино,  можно - холодный тан. Приготовление женгяляв хац на рынке Степанакерта (Нагорный Карабах)

 

                       Жингялов Хац (Jingyalov hac)

                                                         ( рецепт и видео)

Хочу поделиться рецептом армянского хлебца- Жингялов Хац,

который очень любят и вкусно пекут в Карабахе. Это хлебец- лепёшечка из пресного теста с начинкой из зелени и ботвы. 

  Когда я была в Карабахе, наблюдала за тем, как его готовят... Зрелище было очень интересное: пекли хлебцы прямо на базаре, в специальной печи- пуре, разделывали тесто, готовили начинку. 

Одно было плохо-  очередь за ними, хлебцами  была большая, слюнками  истекла;))), но зато успела  записать рецептик:

Жингялов Хац - рецерт:

   Тесто:

( вариант№1) - 2 ст.муки, соль, 1стакан крутого кипятка, быстро замешать тесто и оставить на пару часов.

( вариант№1) -1 стакан воды,1 яйцо, 0,5 ч.ложки соли, мука сколько возмет. Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут.

Начинка:

Шпинат – не менее 1 кг

Укроп

Кинза

Зеленый чеснок

Мята

Щавель

Зеленый лук

Можно добавлять крапиву, салат, листья свеклы, пастернак, черемшу( по-армянски гхандзил).

Карабахцы говорят, что в оригинале в эту "зеленую смесь" должно входить до 30 разных трав( в том числе - кевель(тртнчук), дикий лук, чрчрук, гязрук, крапива, Кндзмндзюк, Тжыртжырок, Симсимок, Пырывапорт,  Ахта (сушенный кизил без косточек). 

     

 Все травы заранее промыть, просушить, мелко нарезать посолить( солить нужно прямо перед закладкой в тесто. иначе трава заранее пустит сок), поперчить , полить маслом .

 Небольшой кусочек пресного теста  раскатать скалкой в очень тоненькую лепешечку.

 Выложить на тесто  начинку, накрыть  половинками теста, защипать края, аккуратно выровнять и расплющить лепёшку, жарить на сухой сковородке с двух сторон( в идеале для приготовления нужен Садж- чугунная сковородка конусной формы диаметром 0,5-0,6 м., ставиться на огонь конусом вверх). Снять хлебец с огня и сразу смазать сливочным маслом.

к Жингялов haцу следует подавать красное вино,  можно - холодный тан. Приготовление женгяляв хац на рынке Степанакерта (Нагорный Карабах)

reade more... Résuméabuiyad

Армянский лаваш по новому.

 тарталетки, корзиночки... их можно изготовить из обыкновенного армянского лаваша, получается очень красиво, эффектно и вкусно!!!

мастер -класс  по изготовлению "снежинок" -корзиночек

( тарталеток) для сухих закусок.

  

Лавашные изделия по вкусу - отличная альтернатива химическим чипсам! подходят для любой нежидкой закуски. Их  можно изготовить самостоятельно, в домашних условиях без  особого труда.

Для снежинок обязательно берём  свежий армянский лаваш . Вырезаем квадраты 10*10.  

  Затем нужно сложить квадрат  как показано на фото. Вырезать узор. Развернуть.

                                                                                                                                                         

 .

                                                                   

   

           

    В развёрнутом виде...                                       

Или такой узор-

      

Все вырезанные образцы собираем. Всё смазываем растительным маслом , солим .

Сладкий вариант только смазываем расплавленным мёдом -без масла. Корзиночкам придаём форму- можно использовать силиконовые формочки для кексов, и в печку, на 180 градусов, минуты на три-пять!  

  Снежинки хороши  как для ёлки (продеть через дырочку ленточку), так и для супа-пюре . С таким же успехом можно украсить ими хумус, творожную массу, мороженое, фруктовое пюре, мусс и т.п.

  Снежинки можно делать впрок и хранить при комнатной температуре в полиэтиленовом или бумажном пакете .

А можно сделать шоколадные чипсы. Уже запечёные чипсы обмазать расплавленным шоколадом, дать высохнуть и кушать со сладким ванильным йогуртом 

 Роза из лаваша.

  Вырезаем из лаваша лепестки, моджно ножницами.

скручиваем один трубочкой, вокруг него один за другим оборачиваем остальные, прокалываем у основания зубочистками крест на крест.

Обмазываем жидким мёдом, запекаем...

  Ангел из лаваша.

 Размер лаваша для фигурки ангела - с тетрадный лист. Кладём картинку сверху и вырезаем, не спеша, тайским (или крафт-)ножом по контуру.

Так же-смазываем мёдом.  

 (http://www.livemaster.ru)

 тарталетки, корзиночки... их можно изготовить из обыкновенного армянского лаваша, получается очень красиво, эффектно и вкусно!!!

мастер -класс  по изготовлению "снежинок" -корзиночек

( тарталеток) для сухих закусок.

  

Лавашные изделия по вкусу - отличная альтернатива химическим чипсам! подходят для любой нежидкой закуски. Их  можно изготовить самостоятельно, в домашних условиях без  особого труда.

Для снежинок обязательно берём  свежий армянский лаваш . Вырезаем квадраты 10*10.  

  Затем нужно сложить квадрат  как показано на фото. Вырезать узор. Развернуть.

                                                                                                                                                         

 .

                                                                   

   

           

    В развёрнутом виде...                                       

Или такой узор-

      

Все вырезанные образцы собираем. Всё смазываем растительным маслом , солим .

Сладкий вариант только смазываем расплавленным мёдом -без масла. Корзиночкам придаём форму- можно использовать силиконовые формочки для кексов, и в печку, на 180 градусов, минуты на три-пять!  

  Снежинки хороши  как для ёлки (продеть через дырочку ленточку), так и для супа-пюре . С таким же успехом можно украсить ими хумус, творожную массу, мороженое, фруктовое пюре, мусс и т.п.

  Снежинки можно делать впрок и хранить при комнатной температуре в полиэтиленовом или бумажном пакете .

А можно сделать шоколадные чипсы. Уже запечёные чипсы обмазать расплавленным шоколадом, дать высохнуть и кушать со сладким ванильным йогуртом 

 Роза из лаваша.

  Вырезаем из лаваша лепестки, моджно ножницами.

скручиваем один трубочкой, вокруг него один за другим оборачиваем остальные, прокалываем у основания зубочистками крест на крест.

Обмазываем жидким мёдом, запекаем...

  Ангел из лаваша.

 Размер лаваша для фигурки ангела - с тетрадный лист. Кладём картинку сверху и вырезаем, не спеша, тайским (или крафт-)ножом по контуру.

Так же-смазываем мёдом.  

 (http://www.livemaster.ru)

reade more... Résuméabuiyad

Армянский лаваш

что такое Армянский лаваш....и как его пекут  армяне    Лаваш-древний национальный армянский хлеб, который практически не имеет   мякиша.  Классический лаваш пекут в тонире-  специальной печи, построенной в земле. Тонир имеет очень  древнее происxождение.  Лаваш печётся на стенаx этого тонира(колобочки теста весом  400-500гр раскатываюточень тонко, затем бросая с руки на руку растягивахыт тесто до нужной  тоньщины.  Полученный тонкий пласт теста стягивают на эллипсовидной подушке длиной 70-80см  и лёгким ударом руки наносят лепёшку на стенки тонира и выпекают  около 3-4 мин.). В армянских деревнях до сих пор сохранился обычай, когда женщины-соседки собираются  вместе и пекут лаваш традиционно в тонире. В современной жизни немного упростили  теxнологию выпечки и в городах построили специальные электрические печи с металлическими  листами. В домашниx условияx тоже можно печь лаваш,если сможете обзавестись металлическим  листом. Можнол использовать обычную духовку и противень. Вот какой вид имеет  готовый лаваш  Рецепт предельно прост: 1 кг хлебной муки,немного закваски(размером с грецкий орех) или дрожжей(1ч.л.),500мл воды (если тесто очень плотное,то добавить воды,чтобы тесто было мягким.),соль.Замесить тесто,дать подойти,  разделить на колобочки,накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 20-30мин. Затем раскатать колобочек в лепёшку и перекидывать с руки на руку,чтоб тесто стало еще тоньше,  застелить на нагретый на плите металлический лист, выпекать сначала с одной стороны,затем с другой.  И лаваш готов! Заметки:Будьте внимательны,не пересушите лаваш!А если это случилось,то надо всего лишь сбрызнуть  готовый лаваш водой и оставить на некоторое время.Лаваш станет мягким. Нужно просто приноровиться к раскатке листов из теста,чтоб потоньше было.Можно просто растягивать  тесто,как на штрудель.Основное правило для армянского лаваша -это его тонкость.

.

что такое Армянский лаваш....и как его пекут  армяне    Лаваш-древний национальный армянский хлеб, который практически не имеет   мякиша.  Классический лаваш пекут в тонире-  специальной печи, построенной в земле. Тонир имеет очень  древнее происxождение.  Лаваш печётся на стенаx этого тонира(колобочки теста весом  400-500гр раскатываюточень тонко, затем бросая с руки на руку растягивахыт тесто до нужной  тоньщины.  Полученный тонкий пласт теста стягивают на эллипсовидной подушке длиной 70-80см  и лёгким ударом руки наносят лепёшку на стенки тонира и выпекают  около 3-4 мин.). В армянских деревнях до сих пор сохранился обычай, когда женщины-соседки собираются  вместе и пекут лаваш традиционно в тонире. В современной жизни немного упростили  теxнологию выпечки и в городах построили специальные электрические печи с металлическими  листами. В домашниx условияx тоже можно печь лаваш,если сможете обзавестись металлическим  листом. Можнол использовать обычную духовку и противень. Вот какой вид имеет  готовый лаваш  Рецепт предельно прост: 1 кг хлебной муки,немного закваски(размером с грецкий орех) или дрожжей(1ч.л.),500мл воды (если тесто очень плотное,то добавить воды,чтобы тесто было мягким.),соль.Замесить тесто,дать подойти,  разделить на колобочки,накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 20-30мин. Затем раскатать колобочек в лепёшку и перекидывать с руки на руку,чтоб тесто стало еще тоньше,  застелить на нагретый на плите металлический лист, выпекать сначала с одной стороны,затем с другой.  И лаваш готов! Заметки:Будьте внимательны,не пересушите лаваш!А если это случилось,то надо всего лишь сбрызнуть  готовый лаваш водой и оставить на некоторое время.Лаваш станет мягким. Нужно просто приноровиться к раскатке листов из теста,чтоб потоньше было.Можно просто растягивать  тесто,как на штрудель.Основное правило для армянского лаваша -это его тонкость.

.

reade more... Résuméabuiyad