Закусочные «сигары» из лаваша.

 Эта закуска очень подойдёт под пиво.

Порадуйте своих мужчин этим блюдом, тем более , что оно очень легко готовится!!!

 Пошаговый рецепт:

 Нам потребуется:

Лаваш армянский

Сыр твердый

Колбаса (можно без нее)

Зелень

Чеснок

яйцо

сыр трем на мелкой терке

чеснок и зелень мелко режем, затем их растираем до кашицы

Колбасу трем на крупной терке. Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем

режем лаваш на треугольники

Затем выкладываем нашу начинку на меньшую сторону

сворачиваем рулеты, смазывая свободную часть треугольника белком, чтобы не раскручивались

обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладыем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло

Приятного аппетита!!!

                      источник http://ижевчанка.союз-хм.com/tags/закуски/

 Эта закуска очень подойдёт под пиво.

Порадуйте своих мужчин этим блюдом, тем более , что оно очень легко готовится!!!

 Пошаговый рецепт:

 Нам потребуется:

Лаваш армянский

Сыр твердый

Колбаса (можно без нее)

Зелень

Чеснок

яйцо

сыр трем на мелкой терке

чеснок и зелень мелко режем, затем их растираем до кашицы

Колбасу трем на крупной терке. Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем

режем лаваш на треугольники

Затем выкладываем нашу начинку на меньшую сторону

сворачиваем рулеты, смазывая свободную часть треугольника белком, чтобы не раскручивались

обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладыем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло

Приятного аппетита!!!

                      источник http://ижевчанка.союз-хм.com/tags/закуски/

reade more... Résuméabuiyad

Баклажаны фаршированные

 

Необходимые продукты: баклажаны - 2 шт. фарш - 400 г сыр - 100 г рис - 60 г масло топленое - 1 ст. ложка лук репчатый - 1 головка перец сладкий перец молотый зелень соль

Способ приготовления: Баклажаны промойте, удалите плодоножку, нарежьте кружочками толщиной 1,5 см. Посыпав солью, оставьте на 30 минут. Мелко порубите лук, обжарьте в масле 1 минуту, добавьте промытый и обсушенный рис и обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте воды, в два раза больше, чем риса, закройте крышкой и варите до готовности. Охладите. Соедините фарш с 60 г воды, добавьте рис с луком, положите соль, молотый перец, добавьте нарезанные мелкими кубиками стручки сладкого перца и хорошо размешайте. Баклажаны обсушите, разложите на смазанный маслом противень, запекайте в духовке 10 минут. Выньте баклажаны, разложите на них фарш, сформованный в виде шариков, сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте 15–20 минут при 170 °С. При подаче переложите на блюдо и оформите зеленью. источникhttp://www.mmenu.com

 

Необходимые продукты: баклажаны - 2 шт. фарш - 400 г сыр - 100 г рис - 60 г масло топленое - 1 ст. ложка лук репчатый - 1 головка перец сладкий перец молотый зелень соль

Способ приготовления: Баклажаны промойте, удалите плодоножку, нарежьте кружочками толщиной 1,5 см. Посыпав солью, оставьте на 30 минут. Мелко порубите лук, обжарьте в масле 1 минуту, добавьте промытый и обсушенный рис и обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте воды, в два раза больше, чем риса, закройте крышкой и варите до готовности. Охладите. Соедините фарш с 60 г воды, добавьте рис с луком, положите соль, молотый перец, добавьте нарезанные мелкими кубиками стручки сладкого перца и хорошо размешайте. Баклажаны обсушите, разложите на смазанный маслом противень, запекайте в духовке 10 минут. Выньте баклажаны, разложите на них фарш, сформованный в виде шариков, сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте 15–20 минут при 170 °С. При подаче переложите на блюдо и оформите зеленью. источникhttp://www.mmenu.com

reade more... Résuméabuiyad

Баклажаны, фаршированные мясом

 

Необходимые продукты: баклажаны - 250 г фарш - 100 г мука пшеничная - 1 стакан яйцо - 1 шт. масло растительное - 5 ст. ложек соль перец черный - по вкусу лук зеленый пшеница

Способ приготовления: Баклажаны промыть, срезать плодоножки и сделать на каждом надрезы вдоль глубиной 3 см так, чтобы половинки были соединены с одной стороны. В фарш добавить соль и перец, массу перемешать. Наполнить фаршем подготовленные баклажаны. Из яйца, муки, 2 стакана воды и соли замесить не слишком густое тесто. Обвалять в тесте фаршированные баклажаны и обжарить в разогретом до 180–200 °С масле до золотистого цвета. Переложить баклажаны на противень и запечь в разогретой до 180 °С духовке в течение 15–20 минут. При подаче оформить зеленым луком.

 

Необходимые продукты: баклажаны - 250 г фарш - 100 г мука пшеничная - 1 стакан яйцо - 1 шт. масло растительное - 5 ст. ложек соль перец черный - по вкусу лук зеленый пшеница

Способ приготовления: Баклажаны промыть, срезать плодоножки и сделать на каждом надрезы вдоль глубиной 3 см так, чтобы половинки были соединены с одной стороны. В фарш добавить соль и перец, массу перемешать. Наполнить фаршем подготовленные баклажаны. Из яйца, муки, 2 стакана воды и соли замесить не слишком густое тесто. Обвалять в тесте фаршированные баклажаны и обжарить в разогретом до 180–200 °С масле до золотистого цвета. Переложить баклажаны на противень и запечь в разогретой до 180 °С духовке в течение 15–20 минут. При подаче оформить зеленым луком.

reade more... Résuméabuiyad

Аришта-халва армянская

Аришта-халва армянская

( это лакомство приговлено из теста)

 “Аришта” - это домашняя лапша. которую издавна готовят в армянских

 деревнях. Из неё ней делают плов, используют для приготовления супа. 

Аришта-халва - сладкая разновидность такой лапши.

рецепт:

необходимые продукты:

  Тесто:

6 яиц
2 щепотки соды
3 щепотки соли

100г сахара
мука-столько, пока не получится крутое тесто

масло для жарки теста.

Заливка:

3/4 ст сахарного песка
3/4 ст (3 ст.ложки с горкой) меда
250 грамм грецких орехов
 
 Приготовление:

Яичные белки взбить с сахаром, а желтки с сахаром растереть. 

После этого их соединить, добавить просеянную муку и тщательно 

перемешивать в течение 20—25 минут. Полученное тесто 

постепенно (частями) выложить на стол, раскатать тонким слоем, 

нарезать в виде лапши, пересыпать мукой и поджарить в кипящем масле,

 затем откинуть на сито для того, чтобы масло стекло. Жареную лапшу

 опустить в кипящий медовый сироп, откинуть на блюдо, слегка утрамбовать 

и нарезать кусочками в виде  ромбиков.

           Приятного аппетита!

Аришта-халва армянская

( это лакомство приговлено из теста)

 “Аришта” - это домашняя лапша. которую издавна готовят в армянских

 деревнях. Из неё ней делают плов, используют для приготовления супа. 

Аришта-халва - сладкая разновидность такой лапши.

рецепт:

необходимые продукты:

  Тесто:

6 яиц
2 щепотки соды
3 щепотки соли

100г сахара
мука-столько, пока не получится крутое тесто

масло для жарки теста.

Заливка:

3/4 ст сахарного песка
3/4 ст (3 ст.ложки с горкой) меда
250 грамм грецких орехов
 
 Приготовление:

Яичные белки взбить с сахаром, а желтки с сахаром растереть. 

После этого их соединить, добавить просеянную муку и тщательно 

перемешивать в течение 20—25 минут. Полученное тесто 

постепенно (частями) выложить на стол, раскатать тонким слоем, 

нарезать в виде лапши, пересыпать мукой и поджарить в кипящем масле,

 затем откинуть на сито для того, чтобы масло стекло. Жареную лапшу

 опустить в кипящий медовый сироп, откинуть на блюдо, слегка утрамбовать 

и нарезать кусочками в виде  ромбиков.

           Приятного аппетита!

reade more... Résuméabuiyad

Толма из баклажан в духовке

                     ( армянская кухня). 

Эти туфли можно скушать!!!

очень эффектное блюдо из баклажан и готовится просто. попробуйте!!!

рецепт...

для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

Описание:

Возьмём 3-4 баклажана. Почистим  как показано ниже. Если хотите оформить как туфельки( на первом фото), то чистить полосками не нужно,а просто срежьте вернюю часть.

Укладываем на сковороду и обжариваем до мягкости на растительном масле.

Мясо обжариваем с луком и морковью( можно без моркови). Добавляете помидоры, зелень, чеснок. И тушите до готовности фарша . В растительное масло можно добавить сливочное,  так получится мягче, вкуснее…

Обжаренные до мягкости баклажаны надрезаете как показано на фотографии, раскрываете и даёте чуть остыть.

Раскрытые баклажаны присаливаем, перчим и маленкой ложкой начиняем нашем фаршем.

Укладываем в противень и ставим в духовку при температуре 180 градусов минут на 25-30.

источник http://cookorama.net

                     ( армянская кухня). 

Эти туфли можно скушать!!!

очень эффектное блюдо из баклажан и готовится просто. попробуйте!!!

рецепт...

для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

Описание:

Возьмём 3-4 баклажана. Почистим  как показано ниже. Если хотите оформить как туфельки( на первом фото), то чистить полосками не нужно,а просто срежьте вернюю часть.

Укладываем на сковороду и обжариваем до мягкости на растительном масле.

Мясо обжариваем с луком и морковью( можно без моркови). Добавляете помидоры, зелень, чеснок. И тушите до готовности фарша . В растительное масло можно добавить сливочное,  так получится мягче, вкуснее…

Обжаренные до мягкости баклажаны надрезаете как показано на фотографии, раскрываете и даёте чуть остыть.

Раскрытые баклажаны присаливаем, перчим и маленкой ложкой начиняем нашем фаршем.

Укладываем в противень и ставим в духовку при температуре 180 градусов минут на 25-30.

источник http://cookorama.net

reade more... Résuméabuiyad

Лаваш - а ля хачапури гриль

источник cookorama.net

Рецепт...

•  

Продукты: 

• Лаваш — 2 шт.
• Сыр российский — 100-150 г
• Сыр адегейський — 100-150 г
• Сливочное масло — 50 г
• яйцо — 1 шт.
• Зелень  : петрушка, укроп, кинза

Приготовление:

 

Натираем  сыр

Затем адегейський

Добавляем нарезанную зелень

Добавляем натертое сливочное масло

Яйцо

Подсаливаем и перемешиваем. Выкладываем в пасочку и айда на природу.

Разжигаем костер,

пока дрова превращаются в уголь можно немного расслабиться, так

или, так

Но не долго, на решетку выкладываем лаваш

Сверху начинку и сворачиваем, например так

Затем второй, на моей решетке больше не поместилось

Готовим на углях по несколько минут с каждой стороны

 

источник cookorama.net

Рецепт...

•  

Продукты: 

• Лаваш — 2 шт.
• Сыр российский — 100-150 г
• Сыр адегейський — 100-150 г
• Сливочное масло — 50 г
• яйцо — 1 шт.
• Зелень  : петрушка, укроп, кинза

Приготовление:

 

Натираем  сыр

Затем адегейський

Добавляем нарезанную зелень

Добавляем натертое сливочное масло

Яйцо

Подсаливаем и перемешиваем. Выкладываем в пасочку и айда на природу.

Разжигаем костер,

пока дрова превращаются в уголь можно немного расслабиться, так

или, так

Но не долго, на решетку выкладываем лаваш

Сверху начинку и сворачиваем, например так

Затем второй, на моей решетке больше не поместилось

Готовим на углях по несколько минут с каждой стороны

 

reade more... Résuméabuiyad

Восточные сладости: рулет из пастилы

 Традиционное и популярная сладость на востоке- рулет из пастилы. А приготовить можно эту сладость в домашних условиях...

	Рецепт... Ингридиенты: фруктовая пастила (у меня из кизила и чернослива) грецкие орехи мёд Приготовление: Орехи измельчить до состояния крупки. Пастилу расстелить на ровной поверхности,намазать тонко мёдом и посыпать орехами.Орехи придавить рукой к пастиле. На ореховый слой полить тонкой струйкой немного мёда в виде сеточки,это нужно для того ,чтобы рулет хорошо держался.Рулет плотно скрутить,лучше воспользоваться чьей -нибудь помощью.Каждый виток рулета надо придавливать рукой. Уложить рулет на ровную поверхность,положить сверху поднос или разделочную доску и сверху груз.Выдержать так 6 часов.Затем отрезать концы рулета наискосок . Сверху рулет слегка смазать мёдом и посыпать измельчёнными орехами.Слегка придавить орехи рукой. Рулет может долго храниться при комнатной температуре или на нижней полке холодильника.При подаче нарезать рулет наискосок ,как колбасу,кусочками шириной в 1-2 см ,острым тонким ножом.
	А это мой лаваши с орехами.
	А это они уже помазанные медом и посыпанные орехом ,так они выглядят уже готовыми.Нарезать их надо в палец толщиной и наискосок.

 Традиционное и популярная сладость на востоке- рулет из пастилы. А приготовить можно эту сладость в домашних условиях...

	Рецепт... Ингридиенты: фруктовая пастила (у меня из кизила и чернослива) грецкие орехи мёд Приготовление: Орехи измельчить до состояния крупки. Пастилу расстелить на ровной поверхности,намазать тонко мёдом и посыпать орехами.Орехи придавить рукой к пастиле. На ореховый слой полить тонкой струйкой немного мёда в виде сеточки,это нужно для того ,чтобы рулет хорошо держался.Рулет плотно скрутить,лучше воспользоваться чьей -нибудь помощью.Каждый виток рулета надо придавливать рукой. Уложить рулет на ровную поверхность,положить сверху поднос или разделочную доску и сверху груз.Выдержать так 6 часов.Затем отрезать концы рулета наискосок . Сверху рулет слегка смазать мёдом и посыпать измельчёнными орехами.Слегка придавить орехи рукой. Рулет может долго храниться при комнатной температуре или на нижней полке холодильника.При подаче нарезать рулет наискосок ,как колбасу,кусочками шириной в 1-2 см ,острым тонким ножом.
	А это мой лаваши с орехами.
	А это они уже помазанные медом и посыпанные орехом ,так они выглядят уже готовыми.Нарезать их надо в палец толщиной и наискосок.

reade more... Résuméabuiyad

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЛАВАША С БАКЛАЖАНОВО-МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ

 

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЛАВАША С БАКЛАЖАНОВО-МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ( АРМЯНСКАЯ КУХНЯ) -ПРОСТА В ПРИГОТОВЛЕНИИ 

Для приготовления нам понадобится:

лаваш, баклажаны, мясной фарш, лук репчатый,   мацони(или сметана , майонез), яёца,
соль, перец, масло сливочное.

Приготовление:

Готовим начинку. Лук шинкуем, жарим слегка, добавляем фарш, солим, перчим, жарим до готовности.
Отдельно жарим мелко порезанные баклажаны до золотистового цвета. Соединияем с фаршем и откладываем.
Готовим соус, яйца взбиваем веничком, добавляем   мацони( или сметану) и тщательно мешаем 

Приготовление  запеканки:
Лаваш укладываем на противень в два слоя, каждый слой мажем соусом. Края лаваша должны свисать по краям посуды.
На лаваш укладываем начинку.
Лаваш рвем руками на части, выкладываем в соус и тщательно мешаем,   укладываем на начинку, закрываем свисающим лавашом, заливаем оставшимся соусом, кладем кусочки сливочного масла

 

и отправляем в духовку, как только пирог станет золотистым, а это произойдет примерно через 30 минут, снимаем и подаём  столу.





 
 

 

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЛАВАША С БАКЛАЖАНОВО-МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ( АРМЯНСКАЯ КУХНЯ) -ПРОСТА В ПРИГОТОВЛЕНИИ 

Для приготовления нам понадобится:

лаваш, баклажаны, мясной фарш, лук репчатый,   мацони(или сметана , майонез), яёца,
соль, перец, масло сливочное.

Приготовление:

Готовим начинку. Лук шинкуем, жарим слегка, добавляем фарш, солим, перчим, жарим до готовности.
Отдельно жарим мелко порезанные баклажаны до золотистового цвета. Соединияем с фаршем и откладываем.
Готовим соус, яйца взбиваем веничком, добавляем   мацони( или сметану) и тщательно мешаем 

Приготовление  запеканки:
Лаваш укладываем на противень в два слоя, каждый слой мажем соусом. Края лаваша должны свисать по краям посуды.
На лаваш укладываем начинку.
Лаваш рвем руками на части, выкладываем в соус и тщательно мешаем,   укладываем на начинку, закрываем свисающим лавашом, заливаем оставшимся соусом, кладем кусочки сливочного масла

 

и отправляем в духовку, как только пирог станет золотистым, а это произойдет примерно через 30 минут, снимаем и подаём  столу.





 
 

reade more... Résuméabuiyad

Жингялов хац( хлеб с начинкой из зелени)

 

                       Жингялов Хац (Jingyalov hac)

                                                         ( рецепт и видео)

Хочу поделиться рецептом армянского хлебца- Жингялов Хац,

который очень любят и вкусно пекут в Карабахе. Это хлебец- лепёшечка из пресного теста с начинкой из зелени и ботвы. 

  Когда я была в Карабахе, наблюдала за тем, как его готовят... Зрелище было очень интересное: пекли хлебцы прямо на базаре, в специальной печи- пуре, разделывали тесто, готовили начинку. 

Одно было плохо-  очередь за ними, хлебцами  была большая, слюнками  истекла;))), но зато успела  записать рецептик:

Жингялов Хац - рецерт:

   Тесто:

( вариант№1) - 2 ст.муки, соль, 1стакан крутого кипятка, быстро замешать тесто и оставить на пару часов.

( вариант№1) -1 стакан воды,1 яйцо, 0,5 ч.ложки соли, мука сколько возмет. Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут.

Начинка:

Шпинат – не менее 1 кг

Укроп

Кинза

Зеленый чеснок

Мята

Щавель

Зеленый лук

Можно добавлять крапиву, салат, листья свеклы, пастернак, черемшу( по-армянски гхандзил).

Карабахцы говорят, что в оригинале в эту "зеленую смесь" должно входить до 30 разных трав( в том числе - кевель(тртнчук), дикий лук, чрчрук, гязрук, крапива, Кндзмндзюк, Тжыртжырок, Симсимок, Пырывапорт,  Ахта (сушенный кизил без косточек). 

     

 Все травы заранее промыть, просушить, мелко нарезать посолить( солить нужно прямо перед закладкой в тесто. иначе трава заранее пустит сок), поперчить , полить маслом .

 Небольшой кусочек пресного теста  раскатать скалкой в очень тоненькую лепешечку.

 Выложить на тесто  начинку, накрыть  половинками теста, защипать края, аккуратно выровнять и расплющить лепёшку, жарить на сухой сковородке с двух сторон( в идеале для приготовления нужен Садж- чугунная сковородка конусной формы диаметром 0,5-0,6 м., ставиться на огонь конусом вверх). Снять хлебец с огня и сразу смазать сливочным маслом.

к Жингялов haцу следует подавать красное вино,  можно - холодный тан. Приготовление женгяляв хац на рынке Степанакерта (Нагорный Карабах)

 

                       Жингялов Хац (Jingyalov hac)

                                                         ( рецепт и видео)

Хочу поделиться рецептом армянского хлебца- Жингялов Хац,

который очень любят и вкусно пекут в Карабахе. Это хлебец- лепёшечка из пресного теста с начинкой из зелени и ботвы. 

  Когда я была в Карабахе, наблюдала за тем, как его готовят... Зрелище было очень интересное: пекли хлебцы прямо на базаре, в специальной печи- пуре, разделывали тесто, готовили начинку. 

Одно было плохо-  очередь за ними, хлебцами  была большая, слюнками  истекла;))), но зато успела  записать рецептик:

Жингялов Хац - рецерт:

   Тесто:

( вариант№1) - 2 ст.муки, соль, 1стакан крутого кипятка, быстро замешать тесто и оставить на пару часов.

( вариант№1) -1 стакан воды,1 яйцо, 0,5 ч.ложки соли, мука сколько возмет. Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут.

Начинка:

Шпинат – не менее 1 кг

Укроп

Кинза

Зеленый чеснок

Мята

Щавель

Зеленый лук

Можно добавлять крапиву, салат, листья свеклы, пастернак, черемшу( по-армянски гхандзил).

Карабахцы говорят, что в оригинале в эту "зеленую смесь" должно входить до 30 разных трав( в том числе - кевель(тртнчук), дикий лук, чрчрук, гязрук, крапива, Кндзмндзюк, Тжыртжырок, Симсимок, Пырывапорт,  Ахта (сушенный кизил без косточек). 

     

 Все травы заранее промыть, просушить, мелко нарезать посолить( солить нужно прямо перед закладкой в тесто. иначе трава заранее пустит сок), поперчить , полить маслом .

 Небольшой кусочек пресного теста  раскатать скалкой в очень тоненькую лепешечку.

 Выложить на тесто  начинку, накрыть  половинками теста, защипать края, аккуратно выровнять и расплющить лепёшку, жарить на сухой сковородке с двух сторон( в идеале для приготовления нужен Садж- чугунная сковородка конусной формы диаметром 0,5-0,6 м., ставиться на огонь конусом вверх). Снять хлебец с огня и сразу смазать сливочным маслом.

к Жингялов haцу следует подавать красное вино,  можно - холодный тан. Приготовление женгяляв хац на рынке Степанакерта (Нагорный Карабах)

reade more... Résuméabuiyad